Das Interesse von Franz Salmeyer, eine eigene Kunstsammlung zu schaffen, begann 1985 als er noch selbst Ausstellungen im eigenen Kaffeehaus organisierte. Dadurch entstanden viele Freundschaften zu nationalen und internationalen Künstlern und Galeristen. Seitdem erlangte die Sammlung einen Umfang von ca. 160 Werken, die zum größten Teil den Bereichen Malerei, Graphik und Skulptur zugeordnet werden können.